文章列表
【恩台酒文化】中国白酒正宗的品饮步骤...
白酒作为中国代表性的酒类，有千年的历史，作为一个中国人，不仅要喝，还要品它的味道和背后的文化。真正的品酒，是一个人心与酒的对话，荡涤人事浮尘，心如止水，六脉调和，一杯美酒在手，细细品鉴，有如与一生知己相遇、相知、相倾……望【色】：眼界，上善若水将酒倒入杯中，观其色泽。端起酒杯，观望杯中那水晶一般的液体轻轻荡漾，清澈澄明、晶莹剔透接着，再逆时针转动酒杯。但见酒体均匀挂于杯壁，款款下落，如丝绸般...
【恩台酒文化】酱酒储存三年，发生了什么变化？
俗话说“酒是陈的香”，但白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好。酱香型白酒合理的窖藏期为3年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关。通过三年的窖藏，前期主要是酒体香气的变化期，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失；中期主要是酒体味感的变化期，酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满；后期主要是酒体风格的变化期，酱香纯正突出、优...
【恩台酒文化】白酒太辣和酒精度有关系吗？
白酒度数越高，酒精含量就越高，酒精对人的味蕾刺激就越强烈。”别一本正经的胡说八道了!白酒太辣可跟酒精度没什么关系。那既然不是因为酒精度高，白酒太辣的真正原因是什么?纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成了白酒的口感和风味，当然也包括辣的程度。而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中较多的成分是乙醛。醛类含...
“雨”您“香”约黄花塘
一盘盘红茶口味的盱眙龙虾美味诱人，一杯杯从茶园新鲜采摘炒制的雨山茶沁人心脾，亲子跑、小小采茶师亲子研学活动热火朝天……5月19日—21日，盱眙县黄花塘镇雨山茶旅文化节活动正式开启，3大会场，13项主题活动，2条盱眙县精品旅游线路，5款雨山茶系列新产品和全新投入生产的雨山茶场电气化标准厂房构成了一幅浸染了茶香的乡村振兴美丽画卷。新茶品亮相 新厂房投产万亩老茶场焕发新茶颜盱眙地处大别山余脉大雨山...
【恩台酒文化】茶出尘，酒入世...
品茶与品酒，一静一动，一雅一俗，一个淡然，一个功利。看似对立，实则统一。琴棋书画诗酒茶（花），文人雅士总有他们千年不变的钟爱，在这风雅的情怀中，饮酒和品茶最为日常。若以音乐而论，酒是琵琶语，唱十面埋伏，醉卧沙场君莫笑，大珠小珠落玉盘；茶是古琴音，奏高山流水，绕梁三日，余音袅袅，凤求凰，暖人心。若以棋道而论，酒是中国象棋，楚汉之争，鼓角喧天，以攻代守，勇往直前；茶是围棋，渭水垂钓，虚实相生，气...
【恩台酒文化】酱酒有哪几大产区？
说到好的酱香酒，不怎么了解的只能想到茅台镇，事实上酱香酒不止有茅台镇也不止贵州独有。其实我国共有四大酱酒酿造产区，他们有自己的代表酒。茅台镇产区▼首先是茅台镇产区，这里并列不可复制的地理环境和优越的地理环境成为酿制酱酒最好的最纯正的产区。茅台镇的酱酒，拿得出手的好酱酒一双手也数不完，像酱香的老大茅台，酱酒老二的有力争夺者习酒，还有钓鱼台，国台。赤水河产区▼赤水河是被酿酒人称为美酒河，赤水河流...
【恩台酒文化】关羽斩华雄为什么要温酒？
《三国演义》中除了那些叱咤风云的人物和跌宕起伏的战役之外，还蕴含着非常丰富的酒文化故事。相信大家都听过“关羽温酒斩华雄”的故事，东汉末年，天下大乱，董卓罢黜了刘辨改立刘协为帝，但是董卓生性残暴，把天下搅得民不聊生。这时袁绍、曹操等人站出来，成立了一个“关东十八路诸侯”一样的联盟，决定讨伐董卓，还大家一个安定。兵临城下，却被对方手下大将华雄连斩三员大将。正当大家愁眉不展之时，一名马弓手主动请缨...
洪泽：游千年古堰 赏百里画廊
初夏五月，花香四溢。5月13日，洪泽新联会携手各民主党派、工商联、以及无党派人士80余人游千年古堰，赏百里画廊洪泽段，感悟家乡发展变化。 大家实地观摩了洪泽湖生态修复区、洪泽蓝天救援队基地，观看蓝天救援队技能演练、学习应急救援知识，对百里画廊洪泽段发生的翻天覆地的巨大变化发出由衷的感叹，更加激发了热爱家乡投身各项事业建设热情。大运河“百里画廊”是江苏省淮安大运河文化带建设的引领性工程，是...
【恩台酒文化】酱酒为什么要醒酒？如何醒？
酱酒为什么要醒酒？1、优质酱香酒中的醇、酸、酯、水等分子，在储存和运输的过程中，酒中的各类分子一直在进行着布朗运动。但由于密闭容器中的氧气较少，温度变化大，这些分子变成了游离小分子，使酒的风味发生了变化。刚开瓶的优质酱香酒倒入杯中，闻起来会比较冲鼻，喝起来也略带涩味。2、醒酒后，酱香酒的酒体温度恢复到室温，醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应，游离的小分子重新聚合成大分子结构，释放出幽雅香气，...
【恩台酒文化】酒精在人体内是怎么分解的？
酒精在体内的分解是由多重因素决定的，那么，喝酒之后，需要经过多长时间，血液里的酒精才会清空？很多朋友经常会遇到这样的事：今天有完全推不掉的应酬，各种白酒啤酒饭局，但第二天又不得不照常开车上班。有的人以为，都过了那么久了，酒精肯定已经分解完了，一脸轻松开车上路了，遇到查酒驾却被检测出酒精含量超标，结果遭遇了罚款、暂扣驾照等处罚，性情急躁的还以为是交警故意刁难，结果造成误会：“为啥我昨天喝的酒，...
【恩台酒文化】汉代诗歌中的酒与英雄
汉代饮酒诗与《诗经》相同，其作者多为王公贵族，不同的是体式多为四言或杂言的楚歌。而这些饮酒诗在内容上，也多与《诗经》宣扬礼乐文化精神不同，其创作多继承“诗言志”的传统，多展现出汉代丰富多彩的历史画卷。汉初宴饮诗表现的是新兴统治集团在政治风云变幻中，为建立新政权汲汲进取，而触发的或激昂慷慨或悲凉落寞的人生情怀。秦末，各方义军为了权力争夺混战，先是刘邦联合韩信、英布、彭越等诸方力量击败了项羽，而...
【恩台酒文化】周作人《谈酒》：喝酒一定是很有意思的事儿
放眼古今中外，好酒擅酒者难以胜数，而真正知酒乐饮，且形诸笔墨者，则属少数，周作人就是其中之一这个年头儿，喝酒倒是很有意思的。我虽是京兆人，却生长在东南的海边，是出产酒的有名地方。我的舅父和姑父家里时常做几缸自用的酒，但我终于不知道酒是怎么做法，只觉得所用的大约是糯米，因为儿歌里说：“老酒糯米做，吃得变”nionio“──末一字是本地猪的俗语。做酒的方法与器具似乎都很简单，只有煮的时候的的法极...
【恩台酒文化】白酒如何掐头去尾？
白酒酿造过程复杂，其中的蒸馏工艺，酿酒师常常用“掐头去尾，看花摘酒”概括。但可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。白酒酿造的蒸馏阶段，大多采用甑桶蒸馏，即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。最早流出来的酒被称之为“酒头”，度数非常高达到70-80度，但这些酒口感暴辣，伤身体的醛类物质非常多，酿酒...
【恩台酒文化】带你认识酒和酒的分类
酒，汉语常用字（一级字） ，读作jiǔ，最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。说文解字：酒，就也，所以就人性之善恶。从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂䟽仪狄。杜康作秫酒。一、认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人...
【恩台酒文化】这几个地区的饮酒习俗，你一定要知道
中国白酒的历史文化博大精深，喝酒习俗也大不相同，今天小编就带大家领略几个地方的饮酒习俗。作为爱酒人士的你，一定要知道！蒙古蒙古民族在饮酒方面非常讲究，对于敬酒、劝酒、祝酒都有相应习俗，喝酒时很注重氛围。酒宴更是富有草原特色，有朋自远方来，必定丰盛宴请，牛羊满桌。蒙古民族性格豪爽、开朗、诚挚，相信去过内蒙古大草原的朋友都会印象非常深刻。东北东北人饮酒非常注重排场，无论是一个还是五六个客人，都会...
【恩台酒文化】十五种茅台酒的误区！
1.茅台集团的酒，都是茅台酒。（×）正解：只有贵州茅台酒股份有限公司出品的“贵州茅台酒”才能称为茅台酒，必须含有5个字。贵州茅台酒股份有限公司的其他子品牌，诸如汉酱、赖茅、茅台王子、贵州大曲、仁酒、茅台迎宾等，才能享用含有“moutai”的红蓝标识，由于共享茅台酒的科研、技术等资源，产品具有相似的风格特点。其中，茅台酒由贵州茅台酒销售有限公司负责市场运营，酱香系列酒由贵州茅台酱香酒营销有限公...
淮安方特花样旗袍节绝美来袭，焕新升级花式过五一
方特五一，欢乐升级！4月29日至5月3日，淮安方特将推出烟花水秀《星空下的奇迹》、舞台剧《岁月如歌》、行进式歌舞秀《无名之士》及复古旗袍换装等众多演出活动，邀您和家人一起花式过五一！12小时超长待机 欢乐加倍来袭活动期间，不仅五一主题精彩演艺、特色演出将轮番上阵，主打复古换装的“民国图鉴”也将欢乐开启。夜幕降临，淮安方特王牌大秀——《星空下的奇迹》盛装登场，将为游客们呈现一场浪漫的光影盛宴。...
【恩台酒文化】不同年代的人，喝酒的差距究竟有多大？
纯粮君说：每个年代的人，都有关于自己喝酒的故事。不同的年龄和生活经历练就了品酒的不同风味。无论是70后，80后还是90后，愿每一次喝酒都能尽兴。正所谓永远有人是年轻的，而酒，正是见证了一代又一代人的个性……不同年龄的人之间，是存在代沟的，有一句话是这么说的“三年一小沟，五年一大沟，十年就是鸿沟了。”拿喝酒这件事来说，就算是国民爱好，也都带着不同时代的印痕。今天就来唠唠，不同年龄的人，喝酒都是...
【恩台酒文化】酒饮江湖的六大门派，你是哪一派？
在武侠的世界里，常常会按照各类武功的类别，而在江湖上划分为各大门派，而在白酒界，其实也是有分门派的，作为喝酒人，你知道自己属于哪个派系吗？养生派：不以强身健体为目的喝酒都是耍流氓虽然某种程度上，白酒能促进新陈代谢，具有活血通络，促进食欲，缓解疲劳，提神御寒等功效。但养生系的朋友，却认为，只要喝了白酒之后，就能活血化瘀全身通透，气色红润有光泽，腰不酸腿不疼一口气可以上8层楼。于是，在这种实用主...
【恩台酒文化】黄酒、料酒、花雕酒有啥区别？
提到中国酒水，很多人不假思索的就会说出白酒和啤酒。殊不知中国酒水的种类是非常丰富的，除了常用的白酒、红酒、啤酒之外，还有很多传统的酒水产自于中国不同的地区，例如南方人比较热爱的糯米酒和黄酒，这两种酒既可以当饮品，同时也是不错的调味品，南方人制作美食常常会用到它们。然而说的黄酒，并非所有黄颜色的酒都是黄酒，例如我们常见的料酒、花雕酒都和黄酒都非常相似，常常有人把他们混为一谈，却不知他们有很大的...
1  /  19

关于‍我们   |    联系我们   |   人员查询

运营机构：江苏嘉语文化传媒有限公司

法律顾问：北京盈科（淮安）律师事务所

Copyright ©2019-2023 江苏嘉语文化传媒有限公司 版权所有

苏ICP备18018716号-2‍   苏‍公网安备32081202000208‍

电脑版 技术支持： 页尚
苏ICP备18018716号-2