在中国，位于北纬27°50'—29°36'、东经103°36'—105°20'的长江、岷江和赤水河流域，形成了“中国白酒金三角”，成为地球同纬度上，最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区。

酱香型白酒直到2013年，成为白酒行业的头部地位，截止2020年，酱酒市场规模已达到1550亿元。

酱香白酒核心产区位于贵州茅台镇河谷地带，核心产区的源点位于茅台镇杨柳湾。与葡萄酒相似，气候、土壤、环境以及酿造所需的原料，基本决定了酱香型白酒的品质，而地域成为上述条件的一个综合因素。

茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区具体是哪一块区域

制曲

高温使酒曲中的微生物进行转化，有利于特定香味物质的形成，高温大曲的香气是酱香型白酒酱香物质的主要来源之一，也使酱香型酒的风格特征与其他类型的白酒产生明显差别。

勾兑是一个复杂而微妙的过程，是白酒酿造非常重要且必不可少的工艺。勾兑后还要用特殊工艺生产的调味酒进行“调味”，完成勾兑、调味后，存放半年至一年才能进行灌装，最终成就一瓶香而不艳、幽雅细腻的好酱酒。

美酒都要靠时间完成，传统酱酒都很“慢”，慢是一种积累，是人力、物力、财力的积存汇聚。时间只是一个维度，而酱酒是让时间成为本身工艺的一部分。