2025 年 8 月 16 日，淮安市老字号文化传承保护协会筹备组一行在组长马乃军带领下赴徐州学习交流，旨在汲取徐州老字号企业发展的宝贵经验，

更好推动淮安老字号的传承保护和创新发展工作。此次交流活动得到了徐州老字号协会的高度重视与热情接待，双方围绕老字号的传承、创新与发展展开了深入探讨。

筹备组第一站拜访了江苏老字号三珍斋。三珍斋历史悠久，其特色美食在徐州乃至周边地区都享有盛誉。筹备组深入了解了三珍斋的传统制作工艺以及品牌发展历程，对其坚守品质、传承经典的经营理念表示赞赏。三珍斋精湛的制作技艺给筹备组成员留下了深刻印象。

随后筹备组前往中华老字号老同昌茶庄及老同昌茶文化博物馆。老同昌茶庄作为徐州茶文化的重要代表，不仅拥有丰富多样的茶叶品种，还致力于茶文化的传播与推广。在老同昌茶文化博物馆，筹备组通过参观各类展品，了解了老同昌的发展脉络以及徐州茶文化的深厚底蕴。

第三站筹备组走进了中华老字号徐州恒顺酿造有限公司（万通集团），是由两家中华老字号企业“恒顺”“万通” 强强联合设立。筹备组参观了酿造车间，详细了解了恒顺万通在传统酿造工艺基础上的创新发展模式，对其在保持传统特色的同时，积极适应市场需求，在质量、服务、设计、审美上全面发力的做法给予了高度评价。

最后一站，筹备组来到了中华老字号两来风餐饮店。两来风的菜肴是徐州的特色美食之一，其独特的口味吸引了无数食客。筹备组品尝了两来风的招牌美食，与酒店负责人就餐饮老字号的经营管理、菜品创新等方面进行了交流。

在此次交流活动中，江苏省老字号企业协会副会长朱一兵；原徐州市商务局李少华局长、徐州老字号企业协会曹年焱会长以及徐州老字号企业协会秘书长刘春雷一同参加本次交流活动。朱一兵秘书长表示，徐州老字号企业协会在传承与创新方面积累了一定经验，希望通过此次交流，能够与淮安的同仁们相互学习，共同推动老字号事业的发展。他强调，老字号要“传承不守旧，创新不忘本”，积极寻找与新质生产力发展的结合点，不断拓展市场，提升品牌影响力。

曹年焱会长首先对淮安市老字号文化传承保护协会筹备组的到来表示热烈欢迎，他提到：“非常感谢淮安筹备组专程赴徐交流，这既是对徐州老字号发展成果的认可，更是两地老字号领域相互学习、共促发展的宝贵契机。徐州与淮安同为历史文化名城，老字号资源各具特色，此次面对面的交流，让我们有机会共享经验、碰撞思路，为两地老字号事业注入新活力。”

淮安市老字号文化传承保护协会筹备组组长马乃军表示，此次徐州带队之行收获颇丰且代表淮安老字号的同仁对徐州老字号协会的安排表示感谢。他说：徐州老字号协会企业在品牌建设、工艺传承、创新发展等方面的经验为淮安老字号的发展提供了有益借鉴。未来，双方将进一步加强沟通与合作，共同探索老字号文化传承保护与创新发展的新路径，让老字号在新时代焕发出新的生机与活力。要通过此次交流学习活动，把徐州的宝贵经验带回淮安，助力淮安老字号企业在传承中创新，在创新中发展，为弘扬中华优秀传统文化、促进地方经济发展贡献力量。（南船北马办公室）